オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル
オーブントースターで菜花や紅菜苔をグリルするだけで、目から鱗の美味しさです。
好みのオイル＆塩をかけてアレンジ自由自在。
このレシピの生い立ち
こどもピーマンをオーブントースターでグリルするのが好きで、最近はピーマンもまるごとグリル。
旬の菜花や、今年気に入っている紅菜苔はどうかな？と試しにグリルしてみたら、あっと驚く美味しさだったのでレシピにしました。
目から鱗！の美味しさです。
オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル
オーブントースターで菜花や紅菜苔をグリルするだけで、目から鱗の美味しさです。
好みのオイル＆塩をかけてアレンジ自由自在。
このレシピの生い立ち
こどもピーマンをオーブントースターでグリルするのが好きで、最近はピーマンもまるごとグリル。
旬の菜花や、今年気に入っている紅菜苔はどうかな？と試しにグリルしてみたら、あっと驚く美味しさだったのでレシピにしました。
目から鱗！の美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊菜花、なばな、かきな、菜の花などを用意します。
紅菜苔は最近見かけるようになった中国野菜。紫の茎でアブラナの仲間です。 - 2
菜花と紅菜苔は、さっと洗い、茎をほんの少し切り、ぬるま湯を入れたコップに約20分挿しておく。
＊左が紅菜苔、右が菜花。 -
- 3
＊50℃のお湯に葉物野菜を少し浸けておく「50度洗い」もお薦めです。2012年頃から紹介され始めた方法です。
- 4
２の菜花は2/3に切り、大きな葉は分ける。太い茎は縦半分に切る。
紅菜苔は半分の長さに切る。 -
- 5
オーブントースター用のトレーにホイルを敷き、４の菜花と紅菜苔の茎を並べ約2分グリルする。
＊余熱なしでグリルし始めます。 -
- 6
５のトレーに４の残りの菜花と紅菜苔を、なるべく重ならないように並べ、約2分グリルする。
-
- 7
湯気が上がり、菜花の香りがしてきて量(かさ)が少し減ったら出来上がり。
＊余熱も考慮し葉を焦がさないように気を付けます。 -
- 8
７を器に盛り、献立に合わせてEXVオリーブオイルやごま油、太白ごま油をかけ、おいしいお塩や胡椒を振りかければ出来上がり。
-
- 9
＊トップ写真は、EXVオリーブオイルとおいしい塩、白胡椒をかけました。長ければ、グリルした後で食べやすい長さに切ります。
- 10
＊こちらは、ごま油とお塩、擂り胡麻をかけました。
＊お醤油とおかかとの組み合わせや、ポン酢とごま油でマリネしても美味。 -
- 11
◆メイン料理のチキンなどのソテーの付け合せもよく合いますよ。
＊白ワイン＋塩麹でマリネした鶏もも肉のソテーです。 - 12
レシピID : 19015367 を参考にして鶏もも肉をマリネし、フライパンで皮を下にして、八割焼き、返して焼き上げる。
-
- 13
お皿に８の菜花と紅菜苔を盛り付け、その上に食べやすく切った12を置き、８の花を飾り、黒胡椒をたっぷりかける。◆
-
- 14
◆鰯など魚のグリルに合わせても美味。
塩麹のクセが苦手なかたは、塩・白ワインだけのシンプルな魚ソテーに合わせてください。 - 15
レシピID : 19326573
◆「栄養満まるごと✿こどもピーマンのグリル」です。◆ -
コツ・ポイント
オーブントースターは1000wの上下加熱タイプです。
加熱時間は各オーブントースターによって加減してください。
菜花類は、ぬるま湯で水揚げしたほうがぜったい美味しいです。
焼きすぎないように少し食べてみて、お好みの焼き具合でどうぞ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
