残り物野菜でデリ風彩りサラダ
にんにくが野菜だけでも食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
彩りよく、味付けはシンプルで簡単に出来美味しかったので。
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- 1
ブロッコリーは小房に分け、
かぼちゃ２cm程にカットし、
それぞれ柔らかくなるまでレンチン。 - 2
パプリカを2センチ角に切る。
茄子も2〜3cm切る
- 3
にんにく1かけは、みじん切りする。
もう1つはスライスしてオリーブオイルでにんにくチップを作る。にんにくチップは取り出す - 4
先程のオリーブオイルに、みじん切りしたにんにくを入れ
香りがたったら茄子を入れ炒める。 - 5
茄子が柔らかくなりかけたら、
パプリカ投入。サッと炒めたら
残りの野菜を全部入れ軽く炒める - 6
塩胡椒、マヨネーズで軽く炒め 、にんにくチップを乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はなんでもいいです。
ウインナーや、豚肉など合わせると立派なおかずの一品になると思います。
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