無駄なし！本格スープカレー☆
ベジブロスを活用したスープカレー。
このレシピの生い立ち
すぐに捨てがちな野菜の不要な部分もしっかりと活用できたらなと。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、しょうが、にんにくはみじん切り。にんじんは乱切り、鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておく。
- 2
切った野菜の不要な部分は鍋へ入れ1000mlの水を投入し弱火で15分程煮込んで出汁を取る。
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- 3
その間にしょうが、にんにく、玉ねぎ、セロリを強火で炒める。
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- 4
玉ねぎがあめ色になったらトマト缶を投入しトマトを潰しながら中火で水分を飛ばしていく。
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- 5
水分が飛んでペーストになってきたらクミンパウダー、カイエンペッパー、シナモン、塩を投入し弱火で混ぜる。
- 6
煮込んだ出汁をザルで濾してペーストに加えて弱火で煮込む。
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- 7
その間に鶏肉をフライパンで両面に焼き目が付くまで焼きます。
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- 8
焼いた鶏肉とにんじんとバジル、バターを入れて弱火で30分ほど煮込み完成。
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- 9
(参考)パプリカはフライパンで揚げてから器に盛り付けました。
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コツ・ポイント
クミンパウダーがなければカレーパウダーでもok。
コンソメやソースなどを加えてお好きな味にアレンジできます。
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