お米はお好みの硬さで炊いて下さい。
我が家はふつう炊き
寿司酢を使うので昆布もいれません

高野豆腐は戻して水気をしっかり切って細く短く刻みます、人参も同じ大きさに千切り、スライス椎茸はキッチンバサミでカット

小鍋に●の調味料を合わせ、干し椎茸投入
椎茸が戻るまで待つ

鍋を中火にかけて、人参と高野豆腐を投入沸騰し煮汁が半分くらいになれば、ザルにあげて汁気をきる

炊いたご飯に、市販の寿司酢大さじ6を入れ切るように混ぜて具をいれます。

錦糸卵や炒り卵、エビ、イクラ、カニカマ、キュウリなど冷蔵庫の中からトッピングします。

お弁当に美味しいお寿司
高野豆腐でヘルシータンパク質
薄味です、濃い味は出汁以外を1.5倍まで調整して下さい。