まぐろのアラは骨と筋の肉を取り外し、血合いの部分だけにする。

一口大にぶつ切りにし、◯を合わせたものに漬け込む。

片栗粉をポリ袋に入れ、味付けしたまぐろのアラを入れて空気を入れた状態で振って粉をまぶす。

180℃の油でカラリと揚げてできあがり。