あおさのりは水で戻してきれいに洗い、水気を切る。

鍋にだし汁を800㎖取り煮立てたらあおさを入れる。

弱火にして、塩・しょうゆを加える。味見をして味の調節をする。

最後に溶き卵を流し入れる。