水っぽくならない☆冷凍野菜解凍法☆
冷凍野菜って、自然解凍だとどうしてもベチャッとなりませんか？この方法だと、短時間で適度な柔らかさに解凍できますよ！
このレシピの生い立ち
冷凍野菜をサラダや和え物など生で使いたい場合、レンチンや自然解凍だと、どうしても水っぽくなったりデロデロになったり…特に葉物！
上手く水分を飛ばしながら、しかも出来るだけ短時間で解凍する方法を模索した結果、このやり方に落ち着きました♪
水っぽくならない☆冷凍野菜解凍法☆
冷凍野菜って、自然解凍だとどうしてもベチャッとなりませんか？この方法だと、短時間で適度な柔らかさに解凍できますよ！
このレシピの生い立ち
冷凍野菜をサラダや和え物など生で使いたい場合、レンチンや自然解凍だと、どうしても水っぽくなったりデロデロになったり…特に葉物！
上手く水分を飛ばしながら、しかも出来るだけ短時間で解凍する方法を模索した結果、このやり方に落ち着きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
くっつきにくいフライパンに冷凍野菜を凍ったまま投入→弱火でフライパンごと温める。
油は不要です！ - 2
温まってきたら、弱火のまま菜箸で転がしたり裏返したりしながら解凍する。
くっついている物はそのうち自然にに剥がれます。 - 3
全部バラけて解凍されても、暫く弱火のまま菜箸でかき混ぜ続ける。(乾煎りみたいな感じで)これで良い具合に水分が飛びます。
-
- 4
ボウルに移し、冷水を入れた別のボウルに重ねて冷やすと、余熱でやわらかくなり過ぎるのを防げます。
粗熱が取れたら完成！ -
- 5
あとはサラダやおひたしなど、お好みで♪
ちなみに写真は、解凍した人参とほうれん草、塩昆布などを入れたナムルです♡ -
- 6
※手順４では、流水で冷やすのはNGです。せっかくフライパンで水分飛ばしたのが水の泡になっちゃうので…
- 7
※強火にしたり、火にかける時間が長すぎたりすると、解凍どころかカピカピに干からびる恐れがあります。ご注意下さい…(^^;
-
コツ・ポイント
火加減は最初から最後まで弱火で、くっつきにくいフライパンを使ってくださいね。雪鍋なんかだと、多分途中で貼り付きます…
野菜同士が固まって凍っている場合、無理に剥がすと粉々になりやすいので、自然に剥がれるのを待った方が無難ですよ～。
つくれぽ
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