半分にして中をくり抜いたゴーヤに挽き肉を詰める。

鍋にゴーヤ、具（にんじん、ジャガイモなど）を入れコンソメを入れ柔らかくなるまで煮る。塩で味を調える。

ゴーヤを取り出し、輪切りにしてから具と一緒にスープ皿に盛り付ける。