トマト、キュウリ、セロリ、にんにくをざく切りにしてフードプロセッサーにかける。

濾す。

生クリーム、オリーブオイルを足し、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。

ゆで卵を白身と黄身にわけてみじん切り。みじん切りにしたきゅうりを浮かせ、オリーブオイルを回しかける。