パンチェッタの作り方
温度管理が難しいパンチェッタも冷蔵庫で作れば意外と簡単♬
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを参考にして簡単に作っています。
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- 1
手や調理器具はアルコール消毒などて清潔にして下さい。
- 2
豚バラブロック肉にハーブソルト・黒コショウ・ハーブをたっぷり擦り込む。
-
- 3
キッチンペーパーで包んでラップを巻く。
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- 4
2〜3日冷蔵庫に寝かす。
※毎日キッチンペーパーを変える。 -
- 5
水道水で表面の塩を洗い流し、ボールに入れて10分ほど流水に当てながら塩抜きする。
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- 6
豚バラブロック肉の水気を拭き取り、キッチンペーパーに包む。
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- 7
バットに割り箸を置いて、その上に【5】をのせる。
※垂れてきたドリップがつかないように。 -
- 8
ラップなして冷蔵庫にいれて、1週間置いて乾燥させる。
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- 9
ドリップが染み出てきたらキッチンペーパーを交換する。
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- 10
1週間冷蔵庫で寝かした豚バラブロック肉。
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- 11
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
- 12
【2019.12.8】
パンチェッタの検索で1位になりましたぁ♡
皆様ありがとうございます(ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ -
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