インスタントコーヒーとお湯・砂糖を混ぜ シロップをつくりスポンジ台1枚に吸わせておく。

生クリームは角が立つまで泡立てる

卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲにする

マスカルポーネチーズと砂糖を合わせ、卵黄を混ぜる

チーズ生地にホイップを混ぜる

18cmケーキ型に シロップを染み込ませたスポンジをセットしておく

オーブンを170度に予熱

チーズ生地にメレンゲを加え混ぜる。

シロップスポンジを敷いた型に、チーズ生地を流す。(型は底が抜けるタイプが良い)