白菜をゆでるかレンチンする。ざるに入れてそのまま冷ます。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。ベーコンは食べやすく切る。

ボールにひき肉、パン粉、塩、胡椒、酒を入れてこねる。玉ねぎを半分入れて混ぜてミートボールくらいの大きさに丸める。

丸めたら白菜の芯に薄く切り込みを入れる。包んで巻き終わりを下にして鍋のまわりに敷き詰める。

鍋の真ん中にが空くので残りの玉ねぎ、人参、ベーコン、残ったら白菜を大きめのみじん切りにして入れる。

ローリエ、水、コンソメを入れて弱火で20〜25分煮る。アクを取る。

豆乳を入れて温まればできあがりです。