生海苔と桜でんぶの出し巻き

Name: 生海苔と桜でんぶの出し巻き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 4個; かつおだし(生海苔） 60cc; 塩(生海苔） 少々; 薄口しょうゆ(生海苔） 少々; かつおだし（桜でんぶ） 60cc; 塩（桜でんぶ） 少々; 薄口しょうゆ（桜でんぶ） 少々

良質卵おはたま @cook_40263306

春の行楽に向けて二色の出し巻きにしました。生の青海苔は今の時期だけです。
このレシピの生い立ち
神戸元町「和料理いそかみ」の大谷料理長に毎月1回卵を使った本格和料理のレシピを提案していただいております。2019.4～2020.3

料理の撮影は私西田が撮影しております。いやあ料理の写真て難しいなぁ、、

生海苔と桜でんぶの出し巻き

良質卵おはたま @cook_40263306

料理の撮影は私西田が撮影しております。いやあ料理の写真て難しいなぁ、、

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材料

2人分

卵 4個
かつおだし(生海苔） 60cc
塩(生海苔）少々
薄口しょうゆ(生海苔）少々
かつおだし（桜でんぶ） 60cc
塩（桜でんぶ）少々
薄口しょうゆ（桜でんぶ）少々

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作り方

1

だし巻き用鍋で巻いて、巻き簾に取り、広げたラップに移して丸くくるみ、アルミ箔で丸く包んで冷まします。

コツ・ポイント

生青のりをこの分量で入れると卵液にとろみ
が出ますので鍋に流した時に広がりにくいの
と、とろみがある為火加減を通常より少し弱め
て焼くのがポイントです。

桜でんぶはこの分量で入れると甘めの仕上が
りになりますので、量を調整して下さい。

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つくれぽ

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良質卵おはたま @cook_40263306

2019/04/05 06:17に公開

こんにちは。兵庫県播州地方にて産み立て卵「おはたま」をはじめ、丹波黒枝豆や淡路島玉ねぎなどの兵庫の特産品、農家より仕入れたこだわりの農産物を提供しております。事業所は築50年のそろばん倉庫を改装して、東経135度の子午線上にあります。毎月1回卵を使ったお料理のレシピを更新。EC https://ohatama.base.ec/　HP　https://ohatama.localinfo.jp/

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