鶏胸肉を好きな大きさにカットする。

鶏胸肉に重曹をもみこみ、水を鶏胸肉が浸るくらいいれ2時間くらい置く。(重曹の量を変えて時間を短くしてもOK)

重曹につけた鶏胸肉を水でしっかり洗い流す。(我が家は小さい子供がいるのでこれでもかってくらいに洗い流します)

レモン汁を揉み込む
(洗い残しの重曹を中和させます！)

片栗粉をポリ袋にいれ揉み混ぜる！衣がねっとりしたら揚げる。