金時豆はさっと水で洗ってから4倍位の水に一晩浸しあくを取りながら柔らかくなる迄弱火でコトコト煮ます。　

玉ねぎのみじん切りをバターでしんなりするまで炒め、金時豆、牛乳、コンソメを加えます。　

沸騰したら弱火にして取り分けておいた牛乳でコーンスターチを溶かして加え、とろみを付けます。

豆の姿が残ったまま召し上がっても良いですし、ブレンダーでビシソワーズの様に滑らかにしてもOK。