天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ
山長商店だしレシピ @cook_40055950
ふんわり卵と出汁の優しい味わいの一品です。絹さやのシャキッとした食感がアクセントに。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ
ふんわり卵と出汁の優しい味わいの一品です。絹さやのシャキッとした食感がアクセントに。
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱し、冷やす。（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
絹さやはスジをとって、よく洗う。卵は割りほぐしておく。
-
- 3
鍋に白だし、●の調味料を入れ、煮立たせた後、絹さやをいれる。（絹さやは煮すぎないよう注意してください）
-
- 4
再度煮立った後、ほぐした卵(半量)を鍋に入れる。軽く全体を混ぜる。
-
- 5
残りの卵を加え、半熟で仕上げる。
-
- 6
【ポイント】火から下ろしたあとも余熱で固まりますので、半熟がオススメですが、お好みで調節してください。
- 7
器にもって、できあがり。
-
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・鶏肉を加えると、ボリュームのある丼物になります。
つくれぽ
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