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ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え
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ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え-レシピのメイン写真

ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

鰹節、甘酒を使った旨みと甘みが優しい味
このレシピの生い立ち
削りたての鰹節を使ったおかずを作りたくて考えました。
鰹節も食べるので、ダシをとる手間が省け、旨みもアップ。普段のおかずに大活躍です。

鰹節、甘酒を使った旨みと甘みが優しい味
このレシピの生い立ち
削りたての鰹節を使ったおかずを作りたくて考えました。
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ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

鰹節、甘酒を使った旨みと甘みが優しい味
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削りたての鰹節を使ったおかずを作りたくて考えました。
鰹節も食べるので、ダシをとる手間が省け、旨みもアップ。普段のおかずに大活躍です。

鰹節、甘酒を使った旨みと甘みが優しい味
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材料

  • ほうれん草(ゆでたもの) 250ｇ（約1束）
  • 黒ゴマ 大さじ3
  • ★甘酒 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★鰹節 3g
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作り方

  1. 1

    ゴマは弱火で炒り（1分半～2分）すり鉢に入れる。ゴマの粒が無くなるまでする。

    • ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え作り方1写真
  2. 2

    ★を加え、混ぜる。

    • ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草を3cm幅に切り、よく絞ってから2に加える。お箸でふんわり混ぜる。

    • ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え作り方3写真
  4. 4

    すぐに食べないときは、冷蔵庫で保存する。乾かないようにすり鉢ごと袋に入れる。ラップいらず。

    • ダシも食べる！ほうれん草のおかかごま和え作り方4写真

コツ・ポイント

鰹節は削り立てのものを使うと香りが断然違います。無い場合は鰹節パックをお使いください。
鰹節は細かいタイプを使います。
和え衣と水分が下に溜まりやすいので食べるときは、再びふんわり混ぜて味を均一にしてください。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2016/04/19 01:46に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

ごま和え ほうれん草 かつお節 甘酒

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