サワーチェリーを洗って種を抜きます。500gで種を抜くと450ｇになります。又は冷凍のアメリカンチェリーでもできます。

赤ワイン、砂糖を入れて沸騰させ、2，3分煮詰めます。その後にサワーチェリーを入れてさっと煮てできあがりです。