鍋に水と寒天を入れて弱火でベラなどを使い混ぜながら溶かす。

完全に溶けたら黒糖粉と塩を加えて、ベラなどを使い混ぜながら溶かす。

火を止めて３回に分けて、あんこを加えながらベラなどで混ぜる。

全部あんこを入れたら、再度火をつけて弱火で混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。

火を止めて黒蜜を加えて軽く混ぜる。

氷水を用意して、粗熱が取れるまでベラなど使い混ぜる。

粗熱が取れたら形取り用意に流し入れる。
泡があれば取り除く。
冷蔵庫で冷やす。