しめじは石づきをとってほぐしておく。

玉ねぎは横半分に切ってから薄めの串切りにする。

ウィンナーは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、①②③を入れ、しんなりするまで炒める。

薄力粉を加え、全体にまわるまで炒める。

生クリームを入れて混ぜ、牛乳を入れ、だまにならないように、よくかき混ぜる。

コンソメを入れて混ぜ、塩こしょうをふり、あじを整える。（ここで少し味見をする）

ココットに入れ、パン粉とチーズを好みの量ふり、700wのオーブントースターで10分焼く。（天板は取り外す）

イタリアンパセリを飾る。