トマトの葉を取り除き、半分の高さで切ります。

切り口を上にして火が通りやすいように中心部分に包丁を入れます。(皮まで達してしまわないよう注意。)

魚焼きグリルの網に置き、切り口にオリーブオイルをのばし、その上に塩、黒胡椒、ハーブ、パルメザンチーズをかけます。

グリルで焦げ目がつくまで焼いて(5～8分)出来上がり。