ほうれん草を袋から出し、ボールの中で綺麗に洗い、少し置いとく。根元の方は割いてもいいので、綺麗に洗って下さい。

ほうれん草を根元の所と、あとは４㎝幅(適当)に切る。中火でフライパンに油をひき、根元の方から入れて炒める。

少しほうれん草がしなッとしてきたら、卵をフライパンに溶かずに放り込む。そして、火を少し弱めスクランブルエッグ風に炒める。

塩、コショウを少々入れ、醤油も入れ、少しだけ炒めて、火を止めたら出来上がり。