たまねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角のサイコロ状に切る。ベーコンは約5mm幅、キャベツは食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブ油を温め、中火でベーコンを炒める。

たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えさらに炒める。

水、コンソメ、もち麦を加え約15分間煮る。その後キャベツを加え、さらに5分間煮る。

器に盛り付け、パセリを散らす。