豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切り、三つ葉はザク切りにします。

鍋に☆の調味料と手で細かく砕いた干し椎茸を入れて火にかけ、沸騰したら１の豚もも薄切り肉を入れます。

アクを取り除き、冷凍うどんを入れます。

うどんに火が通ったら、鰹節とザク切りにした三つ葉を入れて火を止めます。

器に盛り付け、とろろ昆布と柚子の皮を入れて出来上がりです。