ご飯茶わん１杯に彩りごはん（とりたまご）を混ぜて黄色いご飯にする。
同じくご飯茶わん３分の２程に青菜味で緑のご飯を作る。

★人参グラッセを作る。
鍋にお湯を沸かし、塩少々入れ、好きな型に抜いた人参を柔らかくなるまでゆでる。

湯だったらお湯を捨て新しい水を人参ひたひたに入れ、砂糖小さじ２杯を入れる。

煮汁が程よく甘くなったらバターを少々入れて溶かしからめて、火からおろす。

★ドクターイエロー
角柱状ににぎり、先端を斜めに整えます。先端下は少し丸みを持たせる。

★ハヤブサ
緑のご飯を平たい角柱状ににぎり、先端を細長～くする。（※１）

ハムを※１の形にあわせて切る。
この時車体の先端部分は見。

白いご飯を平たい角柱状ににぎり、先端を少し細く丸くする。緑より少しワイドにする。

下から白、ハム、緑の順につんで全体を軽く握りる。
（ハヤブサっぽい形に整えて）

★スーパーこまち
フライパンにバターを溶かし白いご飯を茶碗一杯入れてサッと炒める。（注）炒めすぎると黄色くなります

炒めたご飯がある程度さめたら、ドクターイエローのような形ににぎる。こまちは若干甲高な感じ。

フライパンが熱いうちに薄焼き卵を作って冷ましておく。

海苔を切る。こまちは長い丸、ハヤブサは長方形に切ってから下を丸く上はまるでえぐったように切る。

DYの窓は４つ。横長の四角を上を尖った形に、下の角を丸くきる。
平行四辺形を２つ長方形を１つ。
長い線を太２本細２本切る

お皿に薄焼き卵を乗せ、新幹線を三体置く。ハヤブサは海苔を斜めの始まりの所につける。

DYは上から大窓、平行四辺形を横に二つ、下に長方形に並べてはる。両側に上から太い線、細い線をはる。

バターナイフなどを使い、ケチャップでこまちのおにぎりに赤い色を付ける。窓をつける。

ケチャップで線路を書き、人参グラッセを飾って出来上がり。

サラダなども一緒に飾ってもいいでしょう★