豚コマに片栗粉をまぶしておく。

キャベツをざく切り、人参細切り、玉ねぎくし切りに切る。人参、玉ねぎはラップをしてレンジで２分加熱しておく。

豚コマを炒める。赤みがなくなったらキャベツを加える。しんなりしたら人参、玉ねぎを加える。

③に塩麹、酒、分量外の水大さじ２を加えて蓋をし蒸し焼きにする。

水分がなくなったら塩コショウを振り味を整える。

皿に盛りブラックペッパーを振る。