ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、薄切りに。塩をまぶして、しばらく置く。

オレンジを４つ切りにし、皮をむく。小房に分ける。薄皮はそのままで（気になるようであれば取り除いて下さい）食べ良い大きさに

①のゴーヤから水気が出て しんなりしてきたら、フキンに包んで水気をギュッと絞る。

ゴーヤとオレンジに、汁気をきったツナを合わせたら、器に盛りつけて出来上がり。