塩麹で熟成＊ほやの酢の物
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
独特なほやも塩麹で熟成
きゅっとしまって美味し～♪
このレシピの生い立ち
熟成サーモンを作ったので出始めたほやも試してみました 身がキュッとしまってかなり美味しく食べやすくなりました
塩麹で熟成＊ほやの酢の物
独特なほやも塩麹で熟成
きゅっとしまって美味し～♪
このレシピの生い立ち
熟成サーモンを作ったので出始めたほやも試してみました 身がキュッとしまってかなり美味しく食べやすくなりました
作り方
- 1
からをむいたほやをガーゼに包む
-
- 2
タッパーに塩麹でほやをサンドする
-
- 3
冷蔵庫で３日ねかせる
-
- 4
水洗いせずそのまま食べやすく切る
- 5
さっと水気をふき器に入れたら青じそドレッシングをかけて食べる
-
コツ・ポイント
ほやに直に塩麹を漬けてもよいが包んだ方が始末が楽です
塩味がついてるのでそのままでも美味しいです
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