しめじの出汁とお醤油ってものすごく合う！と思える一品です。このままご飯のおかずにも、茹で野菜と和えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったものです。母は、きりっと煮詰めるのですが（佃煮風に）、私は汁が残った状態で仕上げます。この汁で茹で野菜を和えると薄味のしめじ香る和物ができるし、しめじも薄味にできるのでお弁当の隙間うめにも使えるし、とても重宝です。