あん肝を用意します。
この地区では100g250円でした。

あん肝の血管や汚れを流水にしながら取り除きます。
形が崩れても、巻いて蒸し固めるから大丈夫です。

醤油で五分ほど漬け込み、あん肝の生臭さを和らげます。

さらにそこにお酒を注いで少し漬け込んで、その液でシャバシャバと洗います。

アルミホイルにあん肝をおいて、くるくると巻きます。
巻きすがなくても、少し長めにホイルを巻けば安定します。

うちでは300gのあん肝の量で2本できました。

蒸し器があれば蒸し器を。
うちは鍋と網で蒸し器を代用。
15分ほど強火で蒸します。

冷ましたら出来上がり。