スモークサーモンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

キヌアと100mlの水を鍋に入れる。沸騰したら弱火にして、水がなくなるまで10分くらい茹でる。

水がなくなったら蓋をして10分くらい蒸らす。そのあとボウルなどに移して冷ましておく。

●のマリネ液を混ぜて作り、水気を切ってペーパーで軽く拭いた玉ねぎ、サーモン、キヌアを入れて味がなじむまでつけて完成。