☆を合わせてザルでふるっておきます。
ココットにバターを塗ります。
蒸し器にお湯をたっぷり沸かします。

クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーで柔らかく練ります。

生クリームを少しずつ加えその都度しっかり混ぜます。

生クリームが入ったら卵を溶いて加え、まぜます。

☆を再度振るい入れます。
アーモンドパウダーは粒子が粗いのでザルでふるってください。

ハンドミキサーの羽でぐるぐる混ぜて

ゴムベラに持ち替えて底や側面から混ぜて整えます。

ココット4つに分け入れます。

ダスターの上で台にトントンと型を打ち付けて空気抜きします。

蒸気の上がった蒸し器にのせ、強火にかけます。
再沸騰したら中火にして約10分。

しっかり膨らんで、竹串チェックしてどろりとしてなければ取り出します。

生クリームを泡立てて

表面に飾ります。