香菜と湯葉とエノキの簡単あえもの
ツクッテミンズ @cook_40075337
湯葉にごま油のこくと香菜の香りが癖になる！
このレシピの生い立ち
台湾に住んでた時に台湾人の友達の家で出たオカズの一品。台湾は湯葉が安くて量も豊富に使えたが、日本ではエノキを加えてボリュームアップ。
香菜と湯葉とエノキの簡単あえもの
湯葉にごま油のこくと香菜の香りが癖になる！
このレシピの生い立ち
台湾に住んでた時に台湾人の友達の家で出たオカズの一品。台湾は湯葉が安くて量も豊富に使えたが、日本ではエノキを加えてボリュームアップ。
作り方
- 1
エノキは半分に切って軽く茹でて、水にさらして水分をしぼっておく。
-
- 2
香菜は1cmくらいに切ったら、茎はエノキの茹で汁に最後に加えておく。
- 3
器に湯葉を入れ、水気を切ったエノキと香菜の茎を加え、しょう油とごま油を加えて和えたら
最後に香菜の葉の方を上にかざる。 -
コツ・ポイント
エノキの水分を良く切らないと水っぽくなる。
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