小麦粉を篩っておきます。

卵黄に砂糖大さじ１とヨーグルト・香料を混ぜ、練り込みます。

篩った小麦粉を２回に分けて練り込みます。

卵と白身と大さじ１の砂糖で、湯煎にあてて共だてします。
ハンドミキサーで４分程。

③のボールに共だてメレンゲを３回に分けて加えていきます。

生地が出来上がったら、カップケーキにスプーンで流し入れます。
この時にオーブンを温めておいても善いです。

２５０℃のオーブンで１５分。１８０℃に下げて１０分焼きます。
温度は一定１８０℃でも構いません。

焼き上がりです。

焼き色を見ながら温度を調整しましょう。

モンブランにピッタリです。