たたきごぼうの胡麻和え

Name: たたきごぼうの胡麻和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本; 酢 大さじ１杯; 炒り胡麻 大さじ１杯; ポン酢（馬路村のポン酢しょうゆ） 大さじ３杯

藤井２１ @cook_40094961

ごぼうのシャキシャキの食感が美味しい。
味付けはポン酢だけで簡単シンプルに。
おかすにもお弁当に一品でもお酒の肴でも。
このレシピの生い立ち
馬路村のポン酢を使ったレシピ

たたきごぼうの胡麻和え

藤井２１ @cook_40094961

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材料

ごぼう１本
酢大さじ１杯
炒り胡麻大さじ１杯
ポン酢（馬路村のポン酢しょうゆ）大さじ３杯

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作り方

1

ごぼうは薄皮を剥いて５ｃｍ位に切り、包丁の腹やすりこぎで軽く叩く。
１本を縦に４等分して水にさらしてアク抜きしておく。
2

胡麻はフライパンで軽く乾煎りして擦っておく。
3

鍋に水と酢を入れる。
沸騰したらアク抜きしたごぼうを入れ１分〜１分半湯がく。
4

ボウルにポン酢と擦った胡麻、湯がいたごぼうを入れて和えれば完成です。

コツ・ポイント

ごぼうを叩くときは軽くで大丈夫です。
強く叩くとボロボロになって食感も見栄えも悪くなります。
胡麻は擦る前に乾煎りすると香りが良くなります。

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つくれぽ

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藤井２１ @cook_40094961

2016/04/22 15:04に公開

食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

このレシピのキーワード

ごま和えごぼう

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