材料 茄子 ３本
チョーコー京風だしの素うすいろ 100cc 水2カップ
ホーソーの米油

へたの茎の硬いところを取りへたと実と分けます。へたは薄切りがくは食べやすい大きさにきります。

ナスは縦半分に切り乱切りにして水に軽く付けざるにあげてアク抜き水きりします。

水きりしたナスをキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
フライパンに油ナスがヒタヒタに浸かる位いれ素揚げします。

茄子が あがったら水で薄めただし醤油に入れて味をしみこませます。
薄味なら5分ぐらいつけこみで大丈夫です。

先に切ったへたとがくはフライパンで多いめの油で炒め砂糖みりん醤油各小さじ1で味付けします。甘辛味でおつまみになります。