蜂蜜レモンケーキで♡さつまいもモンブラン
旬のさつまいもたっぷりのしっとりモンブランです(*´ω`*)蜂蜜レモンケーキをパウンド型に入れて焼きました♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつま芋で、しっとり濃厚なスウィーツを作りたくて考えました(*´ω`*)
さつま芋好きにはたまらないモンブランです( ˙◊˙ )♡
蜂蜜レモンケーキで♡さつまいもモンブラン
旬のさつまいもたっぷりのしっとりモンブランです(*´ω`*)蜂蜜レモンケーキをパウンド型に入れて焼きました♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつま芋で、しっとり濃厚なスウィーツを作りたくて考えました(*´ω`*)
さつま芋好きにはたまらないモンブランです( ˙◊˙ )♡
作り方
- 1
【バターケーキ生地作り】
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるい、パウンド型にシートをしいておきます。 - 2
バターと卵と生クリームを室温にもどしておきます。バターが白っぽくなるまですり混ぜ、粉砂糖と蜂蜜をいれて混ぜます。
-
- 3
溶きほぐした卵を10回くらいにわけて入れ分離しないよう混ぜていきます。
-
- 4
生クリームも少しずつ入れて混ぜ、ラム酒とレモン汁を加えます。(ここまではハンドミキサー)
-
- 5
ヘラに持ち替え、粉類を数回にわけてさっくり混ぜ合わせます。生地の完成です。
-
- 6
型に8分目くらいにに流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
-
- 7
☆焼き始めて20分ほどしたら、真ん中縦にナイフで切れ目を入れます。そうすることで綺麗に割れます。
-
- 8
☆焼き上がったら、熱いうちにラップをして冷まします。よりしっとり感が増します。
-
- 9
【さつまいもクリーム作り】
さつまいもをスチームクッカーで蒸して裏ごします。鍋に材料を全て入れ、弱火でお好みの固さに。 -
- 10
最後にラム酒を加えます。冷ましておきます。
-
- 11
【デコ用生クリーム作り】
生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、八分だてに泡立てます。 -
- 12
【デコ用さつま芋作り】
クッキングシートの上にデコチョコペンでサツマイモの形にして顔を描きます♪冷まし固めます。 -
- 13
★土台のケーキに生クリームをドーム状に盛り、その上に丸い絞り口でさつまいもクリームを絞り出します。
-
- 14
☆シンプルバージョン(*´ω`*)♪
-
- 15
☆デコレーションバージョン(*´ω`*)♪
-
- 16
☆断面も(๑´ㅂ`๑)笑
-
コツ・ポイント
さつまいもクリームが濃厚なので、ケーキ生地をレモンと蜂蜜で爽やかに作るのがポイントです(*´ω`*)さつま芋の裏ごしは少し大変ですが、より滑らかに美味しくなるので頑張りました(๑´ㅂ`๑)笑
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