まずはアジを三枚におろして皮を引き刺身用にします。

★の材料をボウルに入れてよく混ぜます。ソースをつくります。あまり塩気が強すぎたら甘みを足して、調整します。

刺身用にスライスしたアジをソースとあわせます。次にごはんを盛り、釜揚げしらすをのせてアジをのせて、薬味をかけて完成です。