じゃがいもは皮をむき、４等分に切って水から茹でます。沸騰したところでコンソメ1つを入れて下味をつけておきます。

パプリカ、玉ねぎはみじん切りに。玉ねぎは水にさらしておきます。

卵をフォークで粗めに潰しておきます。

茹でたじゃがいもをマッシャーなどで潰しておきます。大きめのフォークやゴムベラなどで粗めに潰してもOK。

マヨネーズ、無脂肪乳、岩塩、おいしいライスミルクをボールに入れて良くかき混ぜます。

5に卵を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせておきます。

すべての材料をボールに入れて、全体が混ざったら出来上がりです。

ベビーリーフなどを敷いたお皿に盛り付けるとコントラストが綺麗です。