とろろ昆布とチーズでホタテサンド
まじゅじゅ @suzu1112
カリっと焼けたチーズとレンコンで挟んだ〈昆布で益々旨味UPな帆立〉の美味しい組み合わせ(≫‿ ≪♪
このレシピの生い立ち
「クックパッド×
SHIBUYAキッチンステーション」
のクッキングセッションで
北海道がごめとろろ昆布を使った、
料理研究家 川上文代先生
とのコラボレシピです。
とろろ昆布とチーズでホタテサンド
カリっと焼けたチーズとレンコンで挟んだ〈昆布で益々旨味UPな帆立〉の美味しい組み合わせ(≫‿ ≪♪
このレシピの生い立ち
「クックパッド×
SHIBUYAキッチンステーション」
のクッキングセッションで
北海道がごめとろろ昆布を使った、
料理研究家 川上文代先生
とのコラボレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
帆立は厚さ半分に開き(切り離さないで下さい)4等分したクリームチーズを挟み軽く潰して周りにとろろ昆布を塗します。
-
- 2
1枚のチーズを4等分にしておきます。れんこんは約３分茹で(市販の水煮使用でも)水分を取り
-
- 3
フライパンにチーズを乗せ2枚には蓮根を乗せ弱火で加熱蓮根下のチーズがパリっとしたら返します。
-
- 4
残り2枚のチーズをフライパンに乗せ上に①の帆立を乗せます。返した蓮根もそのままで弱火で焼きます。
- 5
蓮根に焼き色が付いたら帆立の上に乗せます。
- 6
サラダ菜を敷き
⑦を盛り★を添えます。 -
- 7
参考:れんこんの色が黒ずむのはタンニンの成分です。
白く仕上げたい場合は酢水につけ酢水で茹でます。 - 8
-
コツ・ポイント
生食用帆立なので完全に加熱せず
中は温かい状態で半生に仕上げます。
チーズは溶けてから焼き色がついて
カリっと焼けます。
川上文代先生のアドバイスで
歯応えにれんこんを加え
マヨわさびソースを添えました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19839082
