バターは常温で柔らかくして、粒マスタードと混ぜる。

サンドイッチ用パンの4枚に①を塗る。

卵を鍋に入れて水をはり、火をつけて15分茹でる。最初は強火で、沸騰してきたら火を少し弱めて。

鍋の水を捨てて、卵が冷めてきたら皮をむき、卵を細かく刻む。

刻んだ卵をボウルに入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。

バターを塗ったパン4枚に、⑤の卵を均等に広げていく。

残りの4枚のパンと、卵を乗せたパンを合わせて、包丁で中央を2等分に切る。

お皿に盛って出来上がり。