茹でダコの頭は沸騰したお湯で２分程茹でてザルにあけ、冷めたら一口大に切って下さい。

生の物は塩でキレイに滑りをとり洗い沸騰したお湯で5分程茹でザルにあけて冷ましてください(茹で時間が長いとかたくなります)

●を全てよく混ぜ合わせて
ヤンニョムジャンを作ります。工程１のタコに少しづつヤンニョムジャンを混ぜていき満遍なく混ぜます

ヤンニョムジャンは保存が可能なので余った分は、冷蔵庫に入れ炒め物などに使ってください。

タコの頭にヤンニョムジャンを混ぜたらフライパンに※のごま油を入れ弱火にかけ温まったらタコの頭を入れサッと炒めます。

炒め終わったら粗熱をとって器に大葉をひきタコの頭を盛り付けます。