豚、イカ、エビは食べやすい大きさに切って。エビの下処理は殻と背ワタを取って水洗いしています。

野菜も食べやすい大きさに。これで３人分です。

大き目の鍋にお湯を沸かして、豚、イカ、エビを軽く湯通しします。

フライパンにラードを熱し、湯通しした豚、イカ、エビを炒め、軽く塩コショウ。

３のお湯でキャベツとモヤシを軽く湯通しして、４のフライパンに入れ、ニンニクと昆布だし、本だしを加えて更に炒めます。

全体に油が回って火が通ったら、最後にニラを入れて軽く炒め、仕上げに薄口しょうゆを回しかけて具材はできあがりです。

６の具材を一人分取って別に温めたフライパンや中華鍋に移し、卵１個を入れ、

卵をちょいちょいっと崩して具に絡めます。火加減を強めにし、半熟程度に火が通ったら、

お皿に盛ったご飯にのせて、完成です。