洗ったきゅうりは、スライサーで薄くスライスし、塩を振りしんなりするまで置いておく。

酒粕に砂糖を入れてよく混ぜ合わせておく。
☆粕の味によって、砂糖を調整して下さいね。板粕ではなく練り粕利用です。

そこへよ〜く水気を絞ったきゅうりを入れて和える。

こんな感じ→→
きゅうりと酒粕が馴染んだら食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。