糖質制限 スフレチーズケーキ
大豆粉とメレンゲでしっとりやわらかい口当たりを目指しました。糖質は全体で約２０ｇです（シュガーカットゼロは含まない）
このレシピの生い立ち
普段作るチーズケーキに飽きが来ていたのと、大豆粉とメレンゲ使ったスポンジケーキ試作を経てスフレチーズケーキもいけそうだったので自作チーズケーキレシピを元に調整してみました。中はしっとり、外はカリカリでけっこう美味いと自画自賛しております……
糖質制限 スフレチーズケーキ
大豆粉とメレンゲでしっとりやわらかい口当たりを目指しました。糖質は全体で約２０ｇです（シュガーカットゼロは含まない）
このレシピの生い立ち
普段作るチーズケーキに飽きが来ていたのと、大豆粉とメレンゲ使ったスポンジケーキ試作を経てスフレチーズケーキもいけそうだったので自作チーズケーキレシピを元に調整してみました。中はしっとり、外はカリカリでけっこう美味いと自画自賛しております……
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに取る。ケーキ型にクッキングシートを織り込んでおく
- 2
クリームチーズとバターを耐熱ボウルにとり電子レンジで１~２分加熱しよく混ぜる
- 3
卵白を泡立ててメレンゲを立てる。角が立ったらシュガーカットゼロを入れて更に混ぜる
- 4
卵黄に無調整豆乳を加えてよく混ぜ、大豆粉を加えて更によく混ぜる。オーブンを１７０℃で予熱しておく
- 5
４に２を加えてよく混ぜ、更に３を加えて色ムラが出ないようよく混ぜて型に流し込み、表面を均す
- 6
オーブンで１７０℃で５０分焼き、１８０℃に上げて１０分焼く。竹串または菜箸を差し入れて生地が付いてこなければ出来上がり
コツ・ポイント
相変わらずひたすら混ぜて焼くだけです。大豆粉をふるいにかけたりしないぶんよく混ぜてくださいね。コツがあるとすればハンドミキサーに頼るくらい……ですかね！
朝食用に甘さはかなり抑えめに作っていますのでジャムを塗るなり調節してみてください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
