トマトを洗い、縦半分に切ってヘタを取る。

5〜7mmくらいの厚さに薄く切る。

お皿に切れ目を少しずらして盛りつけておく。

卵を粗くときほぐす。

フライパン(こげつきやすいのでテフロン加工のもの推奨)にマヨネーズを絞る。直径5cmの円形に絞ると大体大さじ2。

中火にかけてマヨネーズの縁がジュクジュク泡立ってきたら

溶き卵を入れて

柔らかく固まる程度に火を通し

トマトにかけて出来上がり。

あれば彩りに乾燥パセリを。