塩焼きそば
大左ヱ門 @cook_40107950
自家製麺の塩焼きそば作って見ました。
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばはソースがキメてですが、塩焼きそばは色々とできるので、和風ダシを少し足して見ました。
塩焼きそば
自家製麺の塩焼きそば作って見ました。
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばはソースがキメてですが、塩焼きそばは色々とできるので、和風ダシを少し足して見ました。
作り方
- 1
蒸し麺はジップロックに保管して熟成
-
- 2
豚バラ
-
- 3
野菜
-
- 4
蒸し麺をレンジで軽く温めてほぐして、ごま油、創味シャンタン入れて揉む。
-
- 5
フライパンに豚バラを擦って脂分を付着させる。炒め用はいりません。
-
- 6
火力は中火で脂を溶かすように炒めて
-
- 7
豚バラに火が半分通ったら玉ねぎ人参を投入
-
- 8
野菜に火が通るまで炒める
-
- 9
キャベツ投入
-
- 10
蒸し麺も投入
-
- 11
炒め合わせると、ごま油分が野菜にも馴染んできますよ！
-
- 12
火力を上げて、塩こしょうして一気に炒めて、仕上げに白だしと水を投入してしんなりさせます。
-
- 13
青ネギを最後に入れて合わせて完成。
-
- 14
脂っこいのがダメな人は蒸し麺にごま油無しでもok！
-
コツ・ポイント
蒸し麺を創味シャンタンとごま油で味を馴染ませておくのも味にパンチが出ますよ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19841611
