マシュマロで目玉を作る。チョコレートを溶かし、マシュマロにマーブルチョコを貼り付ける。中央に瞳孔を描く。

砂糖と生クリームを小鍋に入れて、煮え立たない程度に温める。温まったら、ゼラチンと抹茶を入れて、溶けるまでよく混ぜる。

混ぜたものを少し冷ましておく。卵白をボウルに入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。

鍋の粗熱が取れたら、卵白を3分の1位入れてしっかり混ぜ、残りの卵白を入れてさくっと混ぜる。よく冷やしておく。

カスタードクリームを作る。卵黄と砂糖、小麦粉をボウルに入れてよく混ぜる。牛乳を鍋で軽く温めておく。

ボウルに少しずつ温めた牛乳を注いで混ぜる。ボウルの中身を鍋に移し、弱火で混ぜながら加熱する。

とろりとして好みの固さになったら鍋から下ろす。冷めると固くなるので、少し早めに。よく冷やしておく。

ムースが固まったら、カスタードクリームと混ぜ合わせる。

お好みで抹茶を振ったり、デコレーションをして楽しんでください。