裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単

かづみっくす
かづみっくす @cook_40116958

2度揚げで、ジューシーな柔らかトンカツです。
このレシピの生い立ち
唐揚げも2度揚げするので、トンカツでもしてみたら好評でした。

裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単

tomtosh's cooksnap of when they made 裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単.
☆クック14or0☆'s cooksnap of when they made 裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単.
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2度揚げで、ジューシーな柔らかトンカツです。
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唐揚げも2度揚げするので、トンカツでもしてみたら好評でした。
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材料

5・6人分
  1. 豚肉 700g
  2. ☆卵 2個
  3. ☆小麦粉 大さじ9
  4. ☆塩 小さじ1
  5. ☆胡椒 小さじ1/2
  6. ☆(衣が固そうなら水) 20cc
  7. ☆油 小さじ2
  8. パン粉 2カップ位
  9. 揚げ油 フライパンに1cm程

作り方

  1. 1

    豚肉を切る。
    今回はもも肉を使用しました。

  2. 2

    ボールに☆の材料を全部入れて混ぜる。先に卵を溶いた方が混ぜやすい。

  3. 3

    切ったお肉を2に入れる。

  4. 4

    少し時間をおく。
    この間に添える野菜を切ったり、包丁まな板を洗ったり。
    5分〜10分位。

  5. 5

    低温で3分、裏返して2分位揚げる。

  6. 6

    一旦取り出し、油を高温にセット。

  7. 7

    高温になったら裏表で1分半くらい2度揚げして完成。

コツ・ポイント

2度揚げじゃなくても、普通に絶品です。
お肉の部位によって、筋切りしたり、叩いたりします。
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