ごぼうを５cm程度の長さの細切りし、水にさらしてアク抜きをする。

ビニール袋に、酒・にんにく・生姜・ごま油を入れ、よく混ぜておく。

１のごぼうの水気をよく拭き取り、２の袋に入れ、よく揉み込む。

青のり、片栗粉を入れ、よく混ぜ、１８０℃に熱した油で、いい色がつくまで揚げる。

お好みで塩をふりかけ、味を調えて下さい。